凤岗镇食品药品监督站于 2011年9月7日至10月7日组织开展“度中秋国庆、保和谐安全”为题的餐饮服务食品安全专项检查行动，并将9月28日、29日定为全市餐饮服务食品安全专项检查统一行动日。此次专项行动共出动监管人员305人次，车辆76车次，共检查餐饮服务单位348间，共作现场检查笔录348份，重点对学校食堂、农家乐、旅游点、承办宴席的饭店等用餐人数较多的餐饮单位进行检查。在检查过程中，发现我镇餐饮服务单位普遍存在未落实采购食品索证索票、进货查验及台帐登记的食品安全管理制度、从业人员未持有效健康证明上岗、未落实食品留样登记制度等问题。针对上述情况，我站监管人员在发出监督意见书348份，派发《餐饮服务食品安全工作告知书》、各类台帐和食品安全宣传资料3132份，并向餐饮服务单位提出了相关的整改意见。
为扎实做好中秋、国庆期间食品安全监管工作, 增强广大消费者的食品安全意识和维权意识，确保全镇人民饮食消费安全， 2011年9月24日，凤岗镇食品药品监督站组织12名监督员到翡翠山湖小区开展了以“度中秋国庆、保和谐安全”为主题的食品安全宣传活动。
此次宣传活动摆放了63版宣传展板，与此同时，我站工作人员还向周围的群众发放了“食品安全基本知识宣传画册”、“怎样预防食物中毒”、“日常生活中如何避免非法添加剂的危害”等宣传资料。人们围绕在食品安全宣传展板前，学习如何购买安全、放心的食物，很多群众拿出纸笔，记录下如何避免买到伪劣食品的方法和投诉举报方式。工作人员则认真详细耐心地解答了社区居民在实际生活中遇到的食品安全问题，并借此机会，大力宣传我镇示范街创建工作。
通过此次宣传活动，进一步普及了广大居民食品安全常识，提高了消费者自我保护意识和能力，增强了辖区居民对食品安全的认知度，对构建全民参与的食品安全屏障具有较大的推动作用，并广泛宣传了餐饮服务食品安全示范创建工作的重要意义，营造了大家共同关注食品安全的良好氛围，受到了广大人民群众的欢迎和好评。
2011年9月28日，凤岗镇食品药品监督站在凤岗镇成人学校电教楼二楼举办了一场食品安全管理专项培训会，培训对象为全镇学校集体食堂的法人或负责人。镇食品药品监督站站长古展东、镇科教办副主任张飞祥、凤岗医院防保科副主任邓志良及食品药品监督站部分工作人员等出席了本次培训会。
针对此次培训内容，我站工作人员向参会人员派发了培训资料共计612份，其中《凤岗镇餐饮服务单位食品安全管理负责人培训资料汇编》102本，《餐饮服务食品安全工作告知书》102份，《食品安全基本知识宣传画册》408册。培训资料旨在强调单位法人是食品安全第一责任人的重要性，内容涵盖了当前食品安全的严峻形势、食品安全相关法律法规要求、餐饮企业日常规范化建设、食品安全各项管理制度、食品安全基础知识等。
镇食品药品监督站站长古展东为现场100余名参会人员作了食品安全知识培训。他首先从我国食品监管体制的变迁，将以前采用的《食品卫生法》和现在依据的《食品安全法》进行了对比，向培训对象说明“食品卫生法更加关注食品外在的东西，即是否卫生干净，而食品安全法规定的是食品吃了以后产生的潜在危害”，法律赋予食品安全新内容、新标准，要求所有学校食堂按照新标准做好食品安全管理工作。同时，他还提出了关于学校集体食堂的食品安全管理要求，强调做好食堂管理工作，加强食品卫生安全，是预防肠道传染病的关键，是学校的一项基础性和保障性工作，关系到学校师生的身心健康，为此，学校应当构建食堂食品安全保障的长效机制，并在会上再次向培训对象传达了市食品药监局关于学校集体食堂专项整治工作的文件精神，要求“实现学校食堂年度食品安全监督量化分级率达到100%”的工作目标。古站长指出，暑假期间我镇全面开展了学校食堂的升级改造工作，部分学校通过升级已基本达标，还有部分学校食堂由于面积过小、布局不合理等，制约了我镇学校集体食堂专项整治工作的深入开展。针对目前实际情况，古站长提议对食品安全管理工作做得好的食堂进行公示，以此作为典型示范。
通过培训，旨在进一步提升我镇学校集体食堂的法人或负责人食品安全管理水平，增强餐饮服务企业法人、食品安全管理人员的法律意识、质量意识和责任意识，预防食品安全事故，为“实现学校食堂年度食品安全监督量化分级率达到100%”的工作目标作最后冲刺。
2011年10月10日，市食品药品监督管理局副主任科员赖锡凡一行亲临凤岗镇，检查指导我镇餐饮服务食品安全示范创建工作。
座谈会上，镇食安创建办主任、食品药品监督站站长古展东介绍了监督站开展的行政许可、日常监督检查、示范街创建工作进展等情况。赖锡凡副主任科员翻阅了我镇示范街创建工作的汇报材料及档案资料，对我站的工作表示肯定，并指导我站做好各项工作的制度、分类及归档，突出重点难点。
随后，副主任科员赖锡凡在镇食安创建办主任、食品药品监督站站长古展东及部分食药监站人员的陪同下，亲临我镇餐饮服务食品安全示范街区进行现场指导。副主任科员赖锡凡一行深入餐饮服务创建单位的厨房，重点对厨房环境卫生状况、区间设置和布局流程、食品安全设施设备等情况进行检查，并向创建单位负责人了解食品安全管理相关情况。
最后，副主任科员赖锡凡结合我镇示范创建单位的实际情况，因地制宜，针对各示范创建店提出相应的要求和意见：一是按照升级改造方案，对硬件改造现阶段存在的问题，作进一步整改，确保整改到位;二是依据《食品安全法》及其实施条例的相关规定，规范食品安全操作流程，禁止生熟食品的交叉污染，配备好食品安全从业人员的专业服装;三是结合示范街考评标准考核要点，落实餐饮单位内部管理档案，严格执行食品安全管理制度，并做好店内卫生保洁消毒工作。
为全力推进我镇餐饮服务单位升级和健康发展，切实做好我镇餐饮服务食品安全示范工程创建工作，以优异的成绩迎接食品安全示范创建的考评验收，2011年10月18日，在镇示范创建工作领导小组副组长、食安创建办主任古展东，镇示范创建工作领导小组副组长张飞祥、镇食安创建办副主任邓志良及食品药品监督站部分工作人员的陪同下，镇党委委员、镇示范创建工作领导小组组长罗永光亲临我镇财富新地餐饮服务创建单位现场督导餐饮服务食品安全示范创建工作。
镇党委委员罗永光视察了示范街内的餐饮服务创建单位，详细询问了创建单位的餐厨升级改造、索证索票及台账登记制度、公示栏、宣传栏、标识及示范街区宣传等工作的落实情况，并对现阶段示范创建工作中存在的问题作进一步了解。
罗委员对目前我镇示范创建工作所取得的成效给予了充分肯定，并针对督查中发现的问题提出以下意见：一是在厨房硬件升级改造中仍存在部分细微的问题，应抓细补漏，完善创建工作的细节;二是部分餐饮服务创建单位尚未落实好索票索证及台账登记制度，工作人员应对餐饮单位负责人落实台账制度加强指导，同时，加大督查力度，要求其严格执行食品安全管理制度;三是部分创建单位的上墙制度、公示栏等尚未落实到位，要求切实加快工作的进度，确保完成示范街创建任务。
督查后，罗委员表示，开展餐饮服务食品安全示范街创建工作是一项顺民意、得民心的“民生工程”，要切实做好食品安全示范创建中各个环节的管理工作，提升我镇餐饮服务安全水平，确保顺利通过市级餐饮服务食品安全示范街的考核验收。
餐饮服务食品安全示范街创建工作已进入迎评冲刺阶段。为进一步落实创建工作有关要求，认真总结前段时间的示范创建工作，并对下一阶段的工作进行部署，确保我镇餐饮服务食品安全示范街顺利通过市级的考评验收。2011年10月20日下午，镇党委委员、镇示范创建工作领导小组组长罗永光主持召开了全镇创建餐饮服务食品安全示范街迎评冲刺会议。镇食品安全示范创建工作领导小组成员单位负责人，食品安全社会监督员及食品药品监督站部分工作人员等出席了会议。
会上，镇食安创建办主任古展东传达了《东莞市餐饮服务食品安全示范街考评验收工作会议》的会议精神，解读了示范街考评标准，根据各成员单位职责分工，认真做好示范街考评验收相关准备工作。与此同时，镇食安创建办主任古展东对我镇示范街前期创建工作进行了汇报，并要求各成员单位结合示范街考评标准考核要点，针对创建工作自查验收中存在的问题作进一步整改，确保整改到位。
镇党委委员、镇示范创建工作领导小组组长罗永光发表了重要讲话，他指出，镇委、镇政府高度重视，将创建工作任务分解到各成员部门，按照“谁主管、谁负责”的原则，落实责任，强化管理，经过将近一年的努力，示范街创建工作取得了明显的成效。针对我镇创建食品安全示范街迎评冲刺阶段的工作，他提出了三点意见：
一是统一思想，提高认识，切实增强紧迫感责任感。创建工作已经到了非常关键的阶段，很多工作已迫在眉睫，要求示范创建工作领导小组成员统一思想，正确认识创建食品安全示范街的重要意义，不断增强紧迫感和责任感，积极主动地投入到创建工作中来，踏踏实实地做好迎评冲刺阶段的示范创建工作。
二是细化分工，强化措施，全力推进示范创建工作。各成员单位要根据创建任务细化分工，制定倒计时工作进度表，做到工作到单位、责任到人，针对创建工作中存在的问题，采取切实可行的措施，及时整改，跟踪到底;执法部门要加强联合行动，及时取缔示范街无证经营行为，并加大整治力度，确保示范街内外环境整洁;示范创建工作要继续取得凤岗有线电视、侨乡导报、客侨和凤岗网等媒体支持，做好示范街宣传工作，让餐饮服务食品安全示范街创建成为一项全民参与的活动。
三是抓住重点，突破难点，确保创建任务圆满完成。各成员单位要对照示范街考评标准，查漏补缺，紧抓工作重点，突破工作难点，协调联动、相互配合，保证冲刺阶段的成效;同时，切实加快创建工作进度，高质量、高标准完成我镇餐饮服务食品安全示范建设任务。
当前，示范街创建工作已进入倒计时冲刺阶段。在这紧要关头，召开全镇创建餐饮服务食品安全示范街迎评冲刺会议，不仅增强了各成员单位的凝聚力和向心力，也为进一步推进我镇食品安全示范创建工作的开展，全面提高示范创建达标水平指明了正确方向。各有关部门必须以高度的责任心和使命感，以最大的决心和努力去实现最终的跨越，圆满完成创建我镇第一条食品安全示范街的目标要求。
2011年10月21日上午，镇食品药品监督站联合凤岗医院防保科，对示范创建单位从业人员的健康证明和培训记录等持证情况进行突击检查。
经示范创建期间开展调查摸底和宣传教育工作，示范创建单位从业人员持证上岗率普遍较高，执法人员随机抽查了员工名单，其中大部分人员均能提供有效健康及培训证明，但还有个别餐厅实习生未做健康体检，未办理健康证明及培训证。执法人员向餐厅负责人讲解了员工持证上岗的重要性，特别强调了有碍食品安全的传染病所构成的风险和隐患，以及餐饮服务单位所应承担的法律责任，要求创建单位必须在近期内落实从业人员的健康证明，保证每一名员工包括餐厅保安人员，均通过健康体检，取得有效的健康证和食品安全知识培训合格证后方可上岗从业。
经工作人员统计，目前我镇示范创建单位从业人员持证上岗率达到90%以上，通过此次突击检查，确保餐饮服务创建单位从业人员的持证率达到100%的示范创建目标。
凤岗镇餐饮服务食品安全示范创建街区一带餐饮单位林立，为了加强对违法经营场所的监管，净化示范街区的餐饮服务环境，2011年10月21日下午，在镇党委委员、镇示范创建工作领导小组组长罗永光的带领下，凤岗镇食品药品监督站、综合执法分局、工商分局、凤岗医院等部门开展了清查示范街区无证餐饮服务单位联合行动。
此次联合行动共出动工作人员30余人，逐一清查示范街区的餐饮单位是否具有合法《餐饮服务许可证》和《工商营业执照》，重点清查饮料店和小吃店。通过统一清查、集中整治、宣传教育等方式，加强了对无证餐饮单位和流动小摊贩的稽查力度，坚决取缔无证经营行为，全力消除食品安全隐患，切实保障了消费者的身体健康和生命安全。
下一步，我镇示范创建工作领导小组将继续加大监督检查力度，规范我镇餐饮行业经营行为，引导中小餐饮经营单位的健康发展。
在示范街创建工作考评验收即将到来之际，为了让凤岗镇广大人民群众进一步了解餐饮服务食品安全示范街创建工作的重要意义，全力推进凤岗镇餐饮服务食品安全创建工作，2011年10月22日，凤岗镇食品药品监督站联合多部门在财富新地沃尔玛广场开展了以“共创食品安全示范街，同享健康幸福新生活”为主题的宣传活动。
此次宣传活动主要采取“摆放宣传展板”和“分发宣传小册子”等方式，加大正面宣传，正确引导广大消费者不断提高自我保护意识，提高广大群众对示范街创建工作的认识。活动期间。宣传展板主要以餐饮服务食品安全示范街创建工作相关的食品安全基础知识、法律法规和食品安全管理制度等为内容，充分地展示了食品安全示范街的创建要求和重要意义;宣传小册子主要以日常食品安全基本知识和示范街创建工作相关说明为内容，目的在于大力宣传我镇餐饮服务食品安全示范创建工作意义的同时，努力提升我镇人民的食品安全防范意识，引导群众科学消费，营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。活动现场，我站工作人员详细耐心地解答群众关心的食品安全相关问题。
通过此次宣传活动，进一步增强了我镇人民对食品安全的认知度，提升了消费者对食品安全的防范意识，大力宣传了我镇餐饮服务食品安全示范创建工作的重要意义，营造了大家共同关注食品安全的良好氛围。
为深入贯彻落实全市食品安全工作会议精神，部署食品安全综合整治有关工作，进一步确保我镇不发生食品安全事件，2011年10月25日上午，镇党委副书记、镇长李海文在镇行政办事中心四楼主持召开了全镇食品安全综合整治工作会议。镇委委员罗永光、镇食安委成员单位负责人、各村(居)委会主任、分管食品安全工作的支委，各园(区)负责人等40人参加了会议。
会上，镇党委委员罗永光通报了我市某镇发生的“黑腊肉黑腊肠”食品安全事件，要求切实加强我镇食品产业链各环节肉及肉制品等监管工作，严厉打击制售“黑腊肉黑腊肠”等违法犯罪行为。随后，镇食品药品监督站站长古展东宣读《凤岗镇开展食品安全综合整治工作方案》，明确了工作目标、整治重点和责任分工。
镇党委副书记、镇长李海文发表了重要讲话，首先传达了全市食品安全工作会议的精神，并指出我镇三面与深圳接壤，人口流动比较大，特别是交界地一些比较偏僻的区域，容易成为劣质食品的加工场所。针对我镇食品安全综合整治工作，他还提出了四点意见：一是，认清我镇食品安全工作形势，食品安全工作必须常抓不懈，不可以掉以轻心;二是，迅速开展拉网式、地毯式排查，要求各职能部门、各村(居)严格按照属地管理原则，切实抓好食品生产加工环节、食品流通环节、餐饮服务环节、食品批发市场等方面的监管;三是，建立健全食品安全监管长效机制，重点落实巡查机制、追究责任制度、举报奖励制度等;四是，加强食品安全宣传教育，充分利用各种新闻媒体以及群众喜闻乐见的宣传形式，广泛宣传食品安全相关法律法规及食品安全科普知识，增强食品生产经营者“第一责任人”的意识，切实保障食品生产安全。
最后，镇党委委员罗永光强调，各部门要以创建餐饮服务食品安全示范街为契机，结合学校集体食堂专项整治，开展全方位食品安全大排查，以高度负责的态度、更加务实的精神、更加务实的作风、更加扎实的工作，全力推进食品安全综合整治工作，确保全镇人民群众食品安全，为推动全镇经济又好又快发展提供坚实的保障。
为深入贯彻《凤岗镇开展食品安全综合整治工作方案》，切实加强我镇食品安全监管工作，营造人人关注食品安全、人人重视食品安全的社会氛围，2011年10月29日上午，凤岗镇食品药品监督站、城市管理综合执法分局、工商分局、农技中心、经贸办、质监站、动监分所、凤岗医院、社区服务中心等多部门联合，于凤岗镇财富新地沃尔玛广场开展了以“深入开展食品安全综合整治，努力打造食品安全和谐凤岗”为题的食品安全综合整治宣传活动。
活动现场，各部门紧紧围绕宣传活动的主题，通过悬挂横幅、摆放宣传展板、派发食品安全相关知识宣传资料、现场解答群众问题等形式，充分向广大群众展示本部门的监管职责和成果，让广大群众清楚了解各部门的工作范围，使广大群众全面认识食品安全基本知识和食品安全法律法规，大力营造人人关心、重视食品安全的社会氛围，受到广大人民群众的广泛关注。许多群众对此次食品安全综合整治宣传活动给予了充分的支持，仔细阅读宣传资料，并现场向相关部门工作人员咨询食品安全基本知识及消费者维权等法律法规知识。
通过此次宣传活动，旨在提高人民群众的食品安全意识和维护自身安全的法律意识，动员全镇人民共同关注、共同参与食品安全监督工作，共同构筑食品安全各环节的防线。
为进一步贯彻落实我镇食品安全示范创建工作，拓展交流学习渠道，促进“示范街”创建上台阶，顺利完成我镇餐饮服务食品安全示范创建任务，2011年6月至10月，在镇示范创建工作领导小组副组长、镇食安创建办主任古展东的带领下，镇食安创建办工作人员前往虎门镇、大朗镇、塘厦镇、桥头镇、石龙镇、清溪镇等镇街考察学习，就食品安全示范街交流创建经验，受到了兄弟单位的热情接待。
镇食安创建办一行首先走访了各示范创建镇街食品安全示范街内部分示范店，实地参观了示范店店容店貌、公示栏设置、厨房设施陈列，并查阅了店内建档资料。各监督站负责人介绍了该镇食品安全示范硬件升级改造、示范创建宣传等工作情况。随后，我镇食安创建办一行到各监督站办公场所，查阅了示范街区档案资料，认真学习其在创建工作上的成功经验和做法，就优化示范单位硬件改造、日常监管、餐饮从业人员培训等方面进行了交流，并针对在示范创建过程中遇到的难题，共同商讨解决问题的最佳方式。
通过实地参观各镇区食品安全示范街内部分示范店，查阅示范街区档案资料，互相交流创建经验等形式，借鉴其成功经验做法，“取人之长，补己之短”，不仅开阔了工作人员的视野，提升工作人员的专业技能，还有力促进了我镇“示范街”创建更上一层楼。
我镇食品药品监督站切实加快示范创建工作整体进度，继续加强对尚未完成升级改造工程创建单位的指导监督;对先行完成升级改造工程的创建单位进行自查验收，就自查验收中发现的问题作进一步整改;整改完后，在创建店内设置公示栏，将餐饮服务单位各环节、岗位食品安全操作规范和职责按统一样式上墙，并要求其严格执行相关食品安全管理制度，规范餐饮单位食品安全管理。截止目前,示范街区内21间创建单位基本完成餐饮服务食品安全示范创建单位软、硬件升级;基本落实街区宣传栏、灯柱宣传旗等工作。与此同时，对照示范街考评标准，针对存在的问题作进一步整改，确保整改到位，切实做好创建食品安全示范街考评验收相关准备等工作。 |